Tomaten-Oliven-Lauch Kuchen mit Rosmarin 

Zutaten 

1 Knoblauchzehe, 100 gr. Lauch 
2 Eßl. Butter, 1 Zweig Rosmarin
50 gr. getr. Tomaten
Salz, Pfeffer, 1-2 TL weißer Balsamico

200 gr. Oliven o.St. schwarz und grün

4 Eier,  50 ml Olivenöl
250 gr. Mehl 405 od. 550,  1 P. Backpulver
1 Pr. Zucker, 100 ml Milch


Zubereitung

 Backofen: Ober/Unterhitze 160 Grad (vorheizen)
Backzeit ca. 50 Min.

Knoblauchzehe würfeln, Lauch feine Streifen schneiden in 2 Eßl. Butter dünsten. Abkühlen lassen.
Eingelegte Tomaten in Würfel, Rosmarin Nadeln fein haken und dazu geben, abschmecken mit Salz und Pfeffer , Balsamico Essig. Olivenmischung dazu.
 .
Eier mit Olivenöl schaumig rühren  (mindestens 5 Minuten);  Mehl, Backpulver, Zucker und Milch unterrühren.
Gemüse Mischung unterheben, in gefettete Backform geben und backen. 


Dazu passt  Rotwein aber auch jedes andere Getränk.


Guten Appetit

Bratwursthörnle  

Zutaten  (für 96 Stück Mini Ausführung)


für den Teig (Quarkblätterteig)

500 g Magerquark
500 g Butter
500 g Mehl
1 1/2 TL Salz

Füllung

500 g Bauernbratwurstbrät 


2 Backbleche rechteckig mit Backpapier

Zubereitung

 (Backofen 180 Grad Umluft vorheizen,
Backzeit der Hörnle 30 min.)

Zügig aus Quark,Butter,Mehl und Salz einen Teig kneten. Kugel formen, Teig in Folie oder verschlossener Schüssel im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.


Teig in 6 gleiche Kugeln  (ca. 250 gr.) teilen, nacheinander rund auswellen  ca.35-40 cm.
In 16 Stücke schneiden , 1 Tl  Brät darauf setzen (wie auf Bild) und von der breiten Seite her aufrollen,
Hörnchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 min. hellbraun backen.

Guten Appetit

Mediteraner Brotaufstrich

Zutaten

250 g Butter
 1  TL Tomatenmark 
 2-3 getrocknete Tomatenstücke klein schneiden
1 Msp Kräutersalz 

je nach Geschmack getrocknetes:
Chilli, Pfeffer und italienische Gewürzkräuter

fein geschnittenes, frisches Gewürz:
je 1 EL frisches  Basilikum,  Petersilie und Rucola 
1  kleine Knoblauchzehe 
 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Weiche Butter mit den Zutaten gut verrühren.
Eine intensive  Geschmacksentfaltung ist erst nach einigen Stunden Kühlung zu spüren. Eventuell nachwürzen.
 Anschließend mit Holzofen-Landbrot Scheiben servieren.

Gutes Gelingen
 

Quarkölteig für die Landfrauen Bienen

Zutaten für ca. 40 Stück




300 g Mehl Dinkel Typ 630 oder Weizen Typ 550
1 P Backpulver
75 g Zucker
1 P Vanillezucker,
abgeriebene Zitronenschale
6 EL Öl
 6 EL Milch
150 g Quark und  1 Pr Salz

1 Ei zum bestreichen
eventuell  Puderzucker zum bestäuben


Zubereitung

(Backofen vorheizen 160 Grad Umluft, ca. 25 Min goldbraun backen)


Zutaten mischen und mit  Öl und Quark, Milch und Salz zu einem glatten Teig verkneten ggfs. noch etwas Mehl zufügen . Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und die Bienenform ausstechen. Mit Ei bestreichen auf Backblech legen und backen.

 Auskühlen lassen und ggfs. mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit